Fès
À l'intérieur de sa médina millénaire, Fès abrite de nombreuses mosquées, fontaines, jardins, médersas, tanneries et petites boutiques. Entouré d'un rempart de protection, le centre de la médina est le milieu urbain sans automobiles le plus grand au monde. C'est un dédale de ruelles sombres et étroites avec des maisons dilapidées, d'innombrables commerces de tout genre et une population avoisinant les 156 000 personnes pour seulement 3 km2.
À travers tout ce chaos se cachent quelques splendides médersas (école coranique), un palais royal et d'autres joyaux d'architecture. On pourrait y passer des jours à s'y promener sans pouvoir découvrir tous ses secrets.
Les Bordjs
En plus du rempart de protection, la médina de Fès était protégée par onze forteresses appelées bordj ou borj. Le Bordj Nord a été fondé par le sultan El Mansour Eddahbi en 1582.
Dans son histoire récente, le Bordj Nord fut aussi une caserne militaire, une prison et un musée. En 1963, il fut restauré et convertit en musée des armes.
La médina Fès el-Bali
La médina du nom de Fès el-Bali a été fondée entre 789 et 808 apr. J.-C. Beaucoup de ses anciennes structures médiévales sont encore visibles de nos jours.
Le labyrinthe de ruelles est impressionnant; la médina compte environ 10 000 rues dont plusieurs n'ont qu'un mètre de large. Il n'y a pas d'autos et très peu de motos puisqu'il y a un bon nombre d'escaliers un peu partout.
Tanneries Chouwara
Les tanneries de Chouwara, aussi connu sous le nom de Chow Ara ou Bilda, sont une des attractions les plus impressionnantes de Fès. Le procédé naturel pour transformer et colorer le cuir a peu changé depuis l'époque médiévale.
La mosaïque de couleurs et les odeurs qui s'en dégagent sont incroyables.
Médersa el-Attarine
Une médersa est une école où est enseignée la théologie de la foi islamique.
El-Attarine fut fondé par Abu Said en 1325.
Médersa Bou Inania
Cette médersa fut fondée par le sultan Bou Inan entre 1351 et 1357.
C'est la seule médersa du Maroc qui intègre une mosquée fonctionnelle.
